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【中華そば 行徳家】のラーメンが激旨 [ラーメン]

「中華そば 行徳家」は福岡の南にあるラーメン屋さん。
天神から車で15分くらいかな?
ここのラーメン屋さん、面白くてね。
福岡にありながら豚骨ラーメンはありません。
そして季節に合わせて
色んな変わりメニューラーメンが登場するのも面白い。
たった1週間で終了してしまうような幻ラーメンもあったりします。
食べたかったけど食べ逃したのは
・焼き茄子と実山椒と新生姜のラーメン
・バジルカレー麺 などなど。

住まいからちょっと遠いこともあって、しょっちゅうは行けないんですが
福岡ウォーカーに半額券が載ってたこともあって行ってきました。

いただいたのはこちら。

2015-01-10 14.25.28.jpg
10年熟成焼味噌ラーメン

むっちゃ美味しかったー!
糸島(福岡の西にある半島。福岡の台所的存在)の味噌を
10年熟成させた麦味噌をオーブンでじっくり焼いて
作った味噌だれがベースなんだそうです(お店のブログより)。

真っ黒でインパクトあるよね。
見た目や香りは八丁味噌っぽい。
でも麦味噌だから味わいはちょっと違います。
でも普通の麦味噌みたいに甘ったるくなくて
お魚の味もするスープです。
しっかり濃いめの味がするんですが、
塩分はそんなに高くないのか?
ついついスープばっかり飲んだのに、その後も
そんなに喉渇かなかったです。
旨み成分がしっかり凝縮してるってことでしょう。

麺は3種類から選べて細麺、太麺、縮れ麺があるんで
私は縮れ麺をチョイス。ちょっと太めの縮れ麺です。
麺にも色々とこだわって作ってられるのですが
その詳細は店頭でご確認を。

書いてたらまた食べたくなってきた。
期間限定の鯖醤油ラーメンも食べてみたいんだよね。
この秋から駐車場が増設されましたが
それでも5台くらいなんで、ピークは外すほうが確実です。

行徳家(ぎょうとくや)
住所: 福岡県福岡市南区野間4-4-35
定休日: 月曜日
お店のブログ
※期間限定メニューや臨時休業等はブログに掲載されることが多いです。

=============

行徳家ラーメン / 高宮駅

昼総合点★★★★ 4.0


食べログ見ると色んな期間限定ラーメンが見られます。
わー美味しそう!ってなるよ。お腹減ってくる。



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祝ビブグルマン!「麺劇場 玄瑛」に行ってきた [ラーメン]


7月10日に発売されたミシュランガイド福岡佐賀版。
星付きのお店は全部で57店。

・3つ星:そのために旅行する価値がある卓越した料理3星―2店 ・2つ星:遠回りしても訪れる価値がある素晴らしい料理-12店 ・1つ星:そのカテゴリーで特に美味しい料理―43店

でもね、だいたいいわゆる 高級店 です。
あと、福岡佐賀版は圧倒的に日本料理(寿司含)ので
何せお高いお店が多い。あー、私カンケーないわ、と思うでしょ。

でも、☆付きでは無いカテゴリで

「3,500円以下の食事ができるコストパフォーマンスの高いおすすめの店」
というジャンルがあって、そちらが「ビブグルマン」。
庶民なワタシが興味があるお店達は全部で74店。

そんなビブグルマンに「麺劇場 玄瑛 (げんえい) 」が選ばれました。
※以下、店名は食べログにリンクしています。
お店情報はそちらで確認して下さい。

2014-07-08 14.05.01.jpg
プレハブのような外観。
入口には「開演」の札。「閉演」の時は閉まってます。
店内が劇場を模したデザイン、という話題性もあって
オープン以来、福岡で人気のラーメン店の1店。
福岡では珍しく醤油や塩が人気のお店です。
(豚骨もあるけどね)

前はよく行ってたのだけど、ちょっと高いのとやたらと並ぶので
福岡戻ってきてからは一度も行ってませんでした。
でも、ビブグルマン受賞、これはより一層混むぞ~と思い行ってきました。
ちょうど「福岡Walker」に割引券が載ってたので
夫氏と2冊購入。

いただいたのはこちら。

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